ПЕРСПЕКТИВНІСТЬ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА ЧІПСІВ З ПЛОДІВ ТА ЯГІД

Abstract

Процес сушіння використовується в багатьох технологічних процесах харчової промисловості. Метою інноваційних способів сушіння є збереження властивостей плодів та ягід. Застосування сучасних методів дозволяє удосконалити технології сушіння.

Keywords (in English)
storage. berries. dtying.
Author (co-authors)
First name Last name Institutional affiliation E-mail Phone number ORCID ID Academic status, position Institution address Author contribution(s) Institutional affiliation
Liudmyla
Kiurcheva
Таврійський державний агротехнологічний університет імені Дмитра Моторного
liudmyla.kiurcheva@tsatu.edu.ua
0000-0002-8225-3399
м.Запоріжжя
Writing – Original Draft Preparation
Manuscript file
perspektivnist-tekhnologii-virobnictva-chipsiv-z-plodiv-ta-yagid.docx20.98 KB