ПЕРСПЕКТИВНІСТЬ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА ЧІПСІВ З ПЛОДІВ ТА ЯГІД

Анотація

Процес сушіння використовується в багатьох технологічних процесах харчової промисловості. Метою інноваційних способів сушіння є збереження властивостей плодів та ягід. Застосування сучасних методів дозволяє удосконалити технології сушіння.

Ключові слова (англійською)
storage. berries. dtying.
Автор (співавтори)
Ім'я Прізвище Приналежність до організації E-mail Номер телефону ORCID ID Вчене звання, посада Адреса організації Внесок автора(ів) Приналежність до організації
Liudmyla
Kiurcheva
Таврійський державний агротехнологічний університет імені Дмитра Моторного
liudmyla.kiurcheva@tsatu.edu.ua
0000-0002-8225-3399
м.Запоріжжя
Написання – оригінальний рукопис
Файл рукопису
perspektivnist-tekhnologii-virobnictva-chipsiv-z-plodiv-ta-yagid.docx20.98 КБ